在某些国家南瓜被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。今天济南老滋味小吃培训中心就为大家介绍一下这个“神瓜”有哪些好处吧！ 在市场上，南瓜总是很不起眼，它差不多是最廉价的蔬果类了。但是，你又知不知道其实它才是最有营养、最健康的蔬果？让我们一起看看南瓜到底有多厉害！一、南瓜的10大功效：1、保护胃粘膜、帮助消化；2.促进生长发育；3.防治糖尿病、降低血糖；4.解毒；5.防癌抗癌；6.防治妊娠水肿和高血压；7.治疗烧伤、烫伤；8.消炎止咳治哮喘；9.通便；10.止痛 二、食疗效果：南瓜是一种富含粗纤维的食物，其中含有一种甘露醇物质，具有很好的润肠通便功效的能够加速肠道的蠕动，缩短粪便在人体内停留的时间，从而可以减少粪便中毒素对人体的危害，有助于防止大肠癌。南瓜中富含的胡萝卜素能够在体内转化为维生素A及其衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，从而稳定上皮细胞，防止体内一些正常细胞的癌变，在预防食道癌、鼻咽癌、肺癌、膀胱癌等癌症上具有良好的功效。 南瓜中所含的维生素C等抗氧化物，能够有效防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，或是和已经生成的亚硝酸胺结合，减轻其毒性，可预防食管癌和胃癌等。另外，南瓜中的南瓜籽在治疗前列腺增生中有特殊的作用，主因为南瓜籽中含有极为丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能使增生的前列腺恢复并维持正常水平；且其含有丰富的泛酸-维生素B15。能够缓解静止性心绞痛并有降压作用，因而尤其适合于预防前列腺癌等。 三、医生的叮嘱南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。四、营养师提醒南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。五、中医小偏方 肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。六、食物相克（一）南瓜+螃蟹（二）南瓜+皮皮虾（三）南瓜+油菜（四）南瓜+鲤鱼（五）南瓜+鲣鱼（六）南瓜+海鱼（七）南瓜+羊肉（八）南瓜+山药（九）南瓜+虾；南瓜+黄鳝七、推荐三个南瓜小食方【小米南瓜粥】 材料：南瓜、小米、水。做法：1.南瓜削皮，切块，加入适量水，放入搅拌机。2.高速搅拌成糊状。3.锅中倒入开水，将南瓜糊倒入锅内。4.再将小米倒入，煮10分钟左右，粘稠香甜的粥即可出锅啦。【清蒸南瓜】 材料：南瓜、食盐。做法：1.准备好南瓜300g；南瓜洗净去皮切厚片。2.切好的南瓜码入盘中，放进蒸笼。3.待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。4.出锅后撒上盐即可食用。【蛋黄焗南瓜】 材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。做法：1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。2.切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。3.蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。4.熟咸蛋黄压成泥状。5.坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。6.锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。7.倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。8.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。（图文源自网络）小编：有滋味资料推荐：荷香酥鱼更多创业详情+手微15-95-31-65-63-1